Nusskonfekt

ZUTATEN:
Für die Konfektmasse:
250 g Marzipan
80 g fein gesiebter Staubzucker
120 g fein geriebene Walnüsse (oder Wal- und Haselnüsse gemischt)
2–3 cl Orangenlikör (oder Nussschnaps oder Rum)
etwas Orangenschalenpulver

Für die Glasur:
300 g helle Kuvertüre
30 g Kokosfett

Zum Garnieren:
Walnusshälften

ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten für die Konfektmasse auf einer Arbeitsfläche von Hand gut verkneten. Masse zu Rollen formen und kleine Scheiben abschneiden. Für die Glasur die Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit dem Kokosfett verrühren. Scheiben zur Gänze in die Glasur tunken. Auf Pralinengitter (feinmaschiges Gitter) absetzen und kurz vor dem Abstocken auf Backtrennpapier oder eine Backmatte platzieren. Bevor die Schokolade fest wird, eine
halbe Walnuss darauf setzen.

Buchtipp: Die österreichische Vorratskammer