Blütenhonigmilchschaum mit Amaretto oder Mädesüss

ZUBEREITUNG:
Milch mit Honig und Mädesüss oder Amaretto aufkochen und fünf Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen und die Gelatine in der warmen Flüssigkeit auflösen. Zu der Masse das Mineralwasser geben und in einem Schneekessel auf Eis (oder in der Gefriertruhe bei offenem Deckel) kalt schlagen. Die Masse wird schaumig und beginnt danach etwas zu stocken, jetzt das Obers unterheben, in Gläser füllen und kalt stellen.

Anrichten mit warmem Milchschaum, Holhippen oder Früchten.

TIPP:
„Milch und Honig – ein Klassiker der leider schon fast in Vergessenheit geraten ist. Hier das Rezept zum Löffeln. Der blumig süße Blütenhonig verbindet sich mit der Milch und dem Bittermandelaroma zu einem lieblichen verführerischen Aroma."

Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
"Mühlvierteln"-Koch Georg Friedl, Mühlvierteln

Buchtipp: Honig verbindet