ZUBEREITUNG:
Jungrindfleisch kochen, wenn das Fleisch gar ist, in kaltem Wasser abschrecken. Für die Marinade Öl, Mostessig und Kräuter mit etwas Wasser anrühren. Das Fleisch dünn aufschneiden und marinieren. Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden und mit dem Fleisch mischen. Den Salat anrichten, mit Paprikastreifen, Paradeiser, Eiern, Zwiebelringen und Essiggurkerl belegen und mit viel frischen Kräutern garnieren.
TIPP:
Bio-Jungrindfleisch... der besondere Genuss für den Gourmet...
Achtsamkeit im Umgang mit Tieren ist ein wichtiger Grundsatz der Biobäuerinnen und Biobauern. Die Biolandwirtschaft gilt daher in der Nutztierhaltung als vorbildlich und setzt wichtige Impulse für die gesamte Landwirtschaft.
Eine besondere Spezialität aus der biologischen Landwirtschaft ist das Fleisch von Jungrindern aus der Mutterkuhhaltung.
Bio-Jungrindfleisch vereint die Vorzüge des Kalbfleisches und des klassischen Rindfleisches. Es ist nicht nur eine besondere Delikatesse, die kalorien- und cholesterinarm ist, sondern es liefert auch viele notwendige Nährstoffe, Eiweiß und Vitamine. Es ist daher ideal für gesundheits- und figurbewusste Gourmets.
Durch seine Zartheit und seinen einzigartigen Geschmack ist die Palette der Zubereitungsarten groß, besonders gut ist es zum Kurzbraten und Grillen für die schnelle Küche geeignet.
Buchtipp: Das große Bio-Kochbuch – Rezepte & Tipps von Bio-Bäuerinnen
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