Aufstrichvariationen

ZUTATEN:

Rindfleischaufstrich
40 dag gekochtes Bio-Rindfleisch
Crème fraîche
1 Becher Sauerrahm
2 EL scharfer Senf
2 EL Kapern
1 kleine Zwiebel
3 bis 4 Gurkerl
Kräutersalz, Pfeffer

Erdäpfelkas
100 g mehlige Bio-Erdäpfel
1 Ei
50 g Butter
50 g geriebenen Gouda
2 EL Sauerrahm
1 TL Kümmel

Frühlingsaufstrich
250 g Bio-Topfen, passiert
60 g Butter, handwarm
2 EL Sauerrahm
1 Bund Radieschen
50 g Jungzwiebeln
2 EL Schnittlauch
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Rindfleischaufstrich

Rindfleisch fein faschieren, die restlichen Zutaten fein gehackt untermischen. Mit Crème fraîche und Sauerrahm zu einer streichfähigen Masse verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.


Erdäpfelkas

Die Erdäpfel mit der Schale garen, anschließend schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Das Ei hart kochen, schälen und fein hacken. Die Erdäpfel mit Ei, Butter, Gouda, Sauerrahm und Kümmel vermengen.
Tipp: Kümmel gegen frisch gehackte Petersilie tauschen.


Frühlingsaufstrich

Butter schaumig rühren, Topfen untermengen, Sauerrahm einrühren. Radieschen und Zwiebeln fein schneiden, Schnittlauch und Gewürze beimengen.


TIPP:
Diese Aufstrichvariationen sind besonders schmackhaft, wenn man sie auf frisches Bio-Vollkornbrot streicht.

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