Pikante Kürbis-Mostsuppe (halbmild)

ZUTATEN:
2 EL Öl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Wurzelwerk (Sellerie, Karotten, Porree)
300 g Kürbisfleisch
¼ l Most
ca. 1 l Rindsuppe bzw. Gemüsefond
1 Lorbeerblatt
etwas Majoran und Thymian, frisch gemahlener Pfeffer, Kräutersalz
1/8 l Obers
einige Tropfen Kürbiskernöl zum Beträufeln

ZUBEREITUNG:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Wurzelwerk und Kürbis raspeln bzw. würfelig schneiden.
Zwiebel in Öl anschwitzen, Knoblauch und Wurzelwerk beigeben und nochmals kräftig durchrösten. Mit Most ablöschen und auf mind. die Hälfte einkochen lassen. Nun mit Suppe aufgießen, Kürbisfleisch beigeben und mit Gewürzen leicht köcheln lassen. Wenn das Kürbisfleisch weich ist, die Suppe mixen bzw. pürieren. Mit Obers verfeinern und pikant abschmecken. Vor dem Servieren die Suppe mit einigen Tropfen Kürbiskernöl beträufeln.


TIPP:
Suppe in einem kleinen ausgehöhlten Kürbis serviert.