Gansl-Salat

ZUTATEN:
100 g Weideganslfleisch,
gebraten (Reste)
100 g Sauerkraut
1 säuerlicher Apfel
(z. B. Boskop)

Marinade:
3 - 4 EL Sauerrahm
1 EL Essig
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 EL Nussöl

ZUBEREITUNG:
Sauerkraut gut ausdrücken und grob hacken,
Apfel schälen, entkernen und in kleine Stifte
schneiden. Ganslfleisch kleinwürfelig schneiden
und mit Kraut und Apfel vermengen.

Marinade:
Sauerrahm mit Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer
und Öl verrühren, mit den übrigen Zutaten vermengen
und Salat etwa 10 Minuten kaltstellen
und ziehen lassen.

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