Apfelradln in Mostteig mit Zimtobers

ZUTATEN:
Zutaten für 4 Portionen
1/16 Liter Most
1/16 Liter Mineralwasser
1 EL Öl
1 Msp. Salz
1 Stk. Ei
100 g Weizenvollmehl
1 TL Zucker
4 Stk. Äpfel
Butterschmalz zum Backen

Zimtobers:
1/4 Liter Obers
etwas Zimtpulver
Zucker

ZUBEREITUNG:
Most, Mineralwasser, Öl, Salz, Dotter und Weizenvollmehl kurz zu einem glatten Teig rühren. ½ Stunde rasten lassen. Schnee mit Zucker ausschlagen und unterheben. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, die Apfelscheiben durch den Teig ziehen, schwimmend herausbacken und abtropfen lassen. Sofort servieren.

Zimtobers: Obers schlagen, mit etwas Zucker süßen und mit Zimt verfeinern.
Mit den Apfelradln servieren.



TIPP:
Schmeckt auch ausgezeichnet mit Birnen Ein leicht nussiges Aroma bekommt der Teig, wenn Dinkelvollmehl verwendet wird.