Bandnudeln mit pikanter Gemüse-Most-Sauce

ZUTATEN:
Zutaten für 4 Portionen
350-400 g bunte Nudeln (Spaghetti, Bandnudeln etc.)

Sauce:
1-2 EL Öl
1 Stk. kleine Zwiebel
2-3 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Mehl
100 ml Most
200 g Zucchini
1/4 Liter Obers
70 g geriebenen Schnittkäse
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Basilikum

ZUBEREITUNG:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden und feine Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl an-schwitzen, Mehl beigeben und kurz durchrösten. Mit Most ablöschen und kurz durchkochen lassen. Zucchini beigeben und mit Obers aufgießen. Die Sauce kurz köcheln lassen Zucchini sollen bissfest bleiben. Kurz vor dem Servieren geriebenen Käse unter die Sauce mischen und mit Gewürzen und frisch gehacktem Basilikum abschmecken. Die Sauce mit den gekochten Nudeln vermischen und servieren.


TIPP:
Zucchini können selbstverständlich durch anderes Saisongemüse (Mangold, Brokkoli etc.) ausgetauscht werden. Auch Schwammerl eignen sich sehr gut. Wer es gerne etwas deftiger mag, kann die Sauce mit Schinken oder Speckstreifen verfeinern.