Gespickte Schweinsschulter in der Honigkruste im Mostnatursaftl

ZUTATEN:
Zutaten für 6 Portionen
1,5 kg ausgelöste Schweinsschulter
2-3 Stk. Karotten
1/2 Stk. Sellerieknolle
einige Knoblauchzehen
etwas gemahlener Koriander
3 EL Blütenhonig
3/8 Liter Most

ZUBEREITUNG:
Schweinsschulter mit Karotten- und Selleriestreifen und Knoblauch spicken. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Im Rohr bei ca. 180 °C braten. Zwischendurch immer wieder mit Most übergießen. Kurz vor Ende der Garzeit den Braten gleichmäßig mit Honig bestreichen.


TIPP:
Mit einigen Nelken gespickt, bekommt dieser Honigkrustenbraten eine besondere Note. Als Beilage empfehlen sich Erdäpfelroulade und warmer Mostkrautsalat.