Erdäpfelpastete mit Leber

ZUTATEN:
250g Erdäpfel
250g Leber
1 Zwiebel
30g Schmalz
2 Eier
1 Prise Pfeffer
1 Prise Ingwer
60g kleine Speckwürfel
Salz, Fett und Brösel für die Form.

ZUBEREITUNG:
Die gekochten und kalten Erdäpfel reiben. Die Leber durch den Wolf drehen. Gehackte Zwiebel in Schmalz rösten, Leber, Eier, Gewürze und Speckwürfel zugeben. Die Masse mit den Erdäpfeln vermengen, salzen. Den Teig in eine gefettete, gebröselte Pastetenform geben und im Wasserbad 90 Min. kochen. Warm mit gekochtem Gemüse oder Salat reichen. Die Pastete muss schnell verbraucht werden.


TIPP:
Dieses Rezept stammt aus dem "Kraut&Erdäpfel" Kochbuch.