Schneller Heidelbeer-Joghurt-Kuchen

ZUTATEN:
1 Becher Naturjoghurt (150 g)
3 Becher Weizen- oder Dinkelmehl (300 g)
2 TL Backpulver
2 Becher Zucker (300 g)
etwas Zimt und Zucker
3 Eier
1 Becher Öl


Zum Belegen:
250 g Heidelbeeren
50 g grob gehackte Walnüsse oder Mandelblättchen

ZUBEREITUNG:
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Joghurt, Zucker, Zimt, Vanille, Eier und Öl beigeben und mit einem Kochlöffel gut verrühren.

Den Teil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ( 30 x 40 cm) streichen. Mit Heidelbeeren und Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.


TIPP:

• Sollte einmal etwas mehr Tränke überbleiben, Dieses einfache Rezept kann auch mit Kindern gemacht werden!
  
• Toll schmeckt der Kuchen auch mit Vollkornmehl!
  
• Der Teig eignet isch auch gut für Muffins!
  
• Der Belag kann je nach Saison und persönlichem Geschmack variiert werden z.B. Kirschen, Erdbeeren, Ribisel, Himbeeren, Marillen, Äpfel,...

Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Oberösterreichische Bäuerinnen kochen".


Buchtipp: Oberösterreichische Bäuerinnen kochen