Scheiterhaufen

ZUTATEN:
100 g Krapfen, Semmeln oder Brioche
30 g Zucker
Zitronenschale fein gerieben
30 g Haselnüsse oder Mandeln grob gehackt
Überguss
100 ml Obers
100 ml Milch
3 Eier
40 g Zucker
10 g Vanillezucker
Eventuell 100 g Äpfel in kleine Spalten oder Würfel geschnitten

ZUBEREITUNG:
Brioche in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel oder Zucker bestreuen, die Füllung hinein geben, alle Zutaten für den Guss verrühren und gleichmäßig über die Briochemasse gießen.

Einen größeren Topf mit Backpapier oder Zeitungspapier auslegen, 2 fingerhoch Wasser einfüllen, die Form hinein stellen und im vorgeheizten Rohr bei 170° zirka 20 bis 30 Minuten backen.

Kann auch in kleinen Portionsformen gebacken werden. Reicht für eine kleine, längliche Rehrückenform.


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Ingrid Pernkopf, Landhotel Grünberg am See in Gmunden


Buchtipp: Die oberösterreichische Küche