Obstknödel

ZUTATEN:
60 g zimmertemperierte Butter
1 Dotter
1 Ei
50 g Zucker
250 g Topfen
150 g Mehl
Prise Salz
Früchte der Saison (z.B. Erdbeeren, Zwetschken, Marillen..)

ZUBEREITUNG:
Topfen, Ei und Dotter kurz verrühren und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.

Früchte wie Marillen, Erdebeeren, Pfirsiche, Zwetschken, etc. (feste, einwandfreie Ware) mit dem Teig umhüllen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anstatt der Früchte kann man auch Bonbons, Mozartkugeln, Trüffelkugeln, Schloss Orth Kugeln, Nougatstücke oder Maronimasse damit umhüllen. Knödel wie oben beschrieben bereiten und kochen. Dem Kochwasser kann man Vanillezucker, andere Gewürze wie Zimt, Zitronensaft oder Rum beimengen.

Fertige Knödel in Butterbrösel wälzen!


TIPP:
Verwenden Sie für die Knödel nur feste, einwandfreie Früchte!


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Ingrid Pernkopf, Landhotel Grünberg am See in Gmunden


Buchtipp: Die oberösterreichische Küche