Erdäpfelnockerl mit Bourbon-Vanillezucker und Dinkelessig

ZUTATEN:
Erdäpfelteig:
125g gekochte mehlige Erdäpfel
250g glattes Mehl
1 Ei und ein Prise Salz

Marinade:
1 TL Dinkelessig (Naturprodukte Erwin Kampl)
1 TL Staubzucker
1/2 TL Bourbon Vanillezucker (Naturprodukte Erwin Kampl)
2 kleine Zweigerl frischen Thymian

ZUBEREITUNG:
Erdäpfelteig:
Alles sehr rasch zusammen kneten und ca. 10 Minuten rasten lassen. Danach in kleine Würste ausrollen und mit der Teigkarte abstechen. In kochendes Wasser geben einmal aufkochen lassen und in ein Sieb mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen fertig.

Die Zutaten für die Marinade in eine Pfanne geben, die Erdäpfelnockerl gleich dazu und langsam erwärmen.


TIPP:
Als Garnitur würde ich vorschlagen frische Beeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren oder was Sie wollen.


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Gasthof zum Schwarzen Adler