Fastenbrezen

ZUTATEN:
Zutaten für 20 Brezen:

400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
2 TL Salz
2 TL gehackter Kümmel
1/2 Würfel Germ
1 TL Honig
1/4 l lauwarmes Wasser
0,1 l Milch

Salz zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:
Mehlsorten mit den Gewürzen vermengen, Germ mit Honig anrühren.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Germteig kurz gehen lassen. Teigstücke (ca. 50 g) zu Brezen formen.

Die Brezen in kochendes Salzwasser einlegen, sobald sie hochkommen herausheben, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ansalzen.

Bei 210 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Rohr
ca. 20-25 Minuten backen.


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Buchkirchner Bäuerinnen