Original Schweinsbratl

ZUTATEN:
Rezept für 4 Personen
80 dkg Schweinschopf
Salz, Pfeffer
10 Knoblauchzehen
Kümmel ganz
1 Tleelöfferl Majoran
1 mittlere Zwiebel

ZUBEREITUNG:
Schopf mit 6 Knoblauchzehen spicken, mit restlichen Knoblauch (zerdrückt) und Gewürzen einreiben. Das Fleisch am besten schon am Vortag würzen, mit Folie abdecken und kühl stellen.

Bei 160 Grad zirka 1 3/4 Stunden im Rohr braten. Währenddessen wiederholt mit Wasser aufgießen und einmal wenden. Beim Wenden die Schwarte mit der grobgehackten Zwiebel bestreuen. Dann Fleisch aus der Pfanne nehmen, und den Saft mit der nötigen Flüssigkeit ergänzen.



TIPP:
Dazu passen Semmel- oder Erdäpfelknödel und warmer Krautsalat mit etwas geröstetem Speck.


Rezept erstellt und zur Verfügung gestellt von:
Stefan Stubm Oswald & Oswald